Dänisches Salz


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On 30.01.2020
Last modified:30.01.2020

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Dänisches Rauchsalz, mit Buchenrauch, 1 kg

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Zum Räuchern wird ausschliesslich Buchenholz verwendet. Es verleiht den Speisen einen rauchigen, Holzkohlengrill ähnlichen Geschmack!

Verwendung Gemüse, Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Fisch, Grill, Käse, Dip. Abonnieren Sie jetzt unseren Newsletter, um regelmässig Informationen über Events und Sonderangebote zu beziehen.

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Es werden aber auch oft wesentlich teurere Salzsorten angeboten. Meersalz wird aus Meerwasser in Salzbecken gewonnen. Durch die Sonneneinstrahlung verdunstet das Wasser und übrig bleibt das Salz.

Es besteht zu 95 bis 98 Prozent aus Natriumchlorid. Daneben finden sich andere Stoffe wie Kalium und Magnesium.

Jod ist dagegen kaum enthalten, es wird dem Salz künstlich zugesetzt. Die hauchdünne Salzkristallschicht wird in mühevoller Handarbeit abgeschöpft, um die feine Struktur des Salzes nicht zu zerstören.

Sowohl das gewöhnliche Meersalz als auch das teurere Fleur de Sel sind etwas milder als normales Kochsalz, gesünder sind sie entgegen vieler Annahmen aber nicht.

Steinsalz ist im Grunde nichts anderes als Meersalz. Ähnlich wie das Meersalz weist Steinsalz einen Natriumchlorid-Anteil von 98 Prozent auf.

Dadurch wird ein Salz gewonnen, das zu 99 Prozent aus reinem Natriumchlorid besteht - Speisesalz von höchster Reinheit. Sehr salzig, aber dafür mit wenig Vitaminen: Markt hat Essen getestet, das von vier Anbietern an Schulen, Kindergärten, Altenheime oder Krankenhäuser im Norden geliefert wird.

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Doch wer ist wann an der Reihe und wie kann man sich anmelden?

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2 thoughts on “DГ¤nisches Salz

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